さつまいもとじゃこの炒め煮
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 291kcal（1人分）
- 塩分 3.0g（1人分）
材料 （2人分）
- さつまいも 1本（250g）
- ちりめんじゃこ 30g
- サラダ油 酒 砂糖 みりん
- しょうゆ
作り方
さつまいもはよく洗って皮つきのまま縦半分に切り、厚さ3～4mmの半月切りにする。水に2～3分さらしてざるに上げ、水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃこを炒める。カリッとしたらさつまいもを加えて炒め、水3/4カップを注ぐ。酒、砂糖各大さじ1、みりん大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2を加え、ときどきフライパンを揺すりながら汁けがなくなるまで煮る。
レシピ掲載日：2005.12.2
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