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さつまいもとじゃこの炒め煮

料理：

撮影： 川浦堅至

さつまいもとじゃこの炒め煮

材料 （2人分）

  • さつまいも　1本（250g）
  • ちりめんじゃこ　30g
  • サラダ油　酒　砂糖　みりん　
  • しょうゆ

熱量 291kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

作り方

  • さつまいもはよく洗って皮つきのまま縦半分に切り、厚さ3～4mmの半月切りにする。水に2～3分さらしてざるに上げ、水けをきる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃこを炒める。カリッとしたらさつまいもを加えて炒め、水3/4カップを注ぐ。酒、砂糖各大さじ1、みりん大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2を加え、ときどきフライパンを揺すりながら汁けがなくなるまで煮る。

レシピ掲載日： 2005.12.2

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