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さつまいもとじゃこの炒め煮

料理:

撮影: 川浦堅至

さつまいもとじゃこの炒め煮

材料 (2人分)

  • さつまいも 1本(250g)
  • ちりめんじゃこ 30g
  • サラダ油 酒 砂糖 みりん 
  • しょうゆ

熱量 291kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

作り方

  • さつまいもはよく洗って皮つきのまま縦半分に切り、厚さ3~4mmの半月切りにする。水に2~3分さらしてざるに上げ、水けをきる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃこを炒める。カリッとしたらさつまいもを加えて炒め、水3/4カップを注ぐ。酒、砂糖各大さじ1、みりん大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2を加え、ときどきフライパンを揺すりながら汁けがなくなるまで煮る。

レシピ掲載日: 2005.12.2

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