副菜
さつまいもとじゃこの炒め煮
更新日 2025/6/5
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約690円
- カロリー
291kcal
- 塩分
3.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- さつまいも1本
- ちりめんじゃこ30g
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
さつまいもはよく洗って皮つきのまま縦半分に切り、厚さ3～4mmの半月切りにする。水に2～3分さらしてざるに上げ、水けをきる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃこを炒める。カリッとしたらさつまいもを加えて炒め、水3/4カップを注ぐ。酒、砂糖各大さじ1、みりん大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2を加え、ときどきフライパンを揺すりながら汁けがなくなるまで煮る。
初出 Cooking 2005年12月号