焼きねぎの南蛮漬け
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
- 熱量 40kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （4人分）
- 「作り方」参照
作り方
ねぎ4本は青い部分を切り落とし、長さを3等分に切ります。赤唐辛子1～2本はへたと種を取り、手で小さくちぎります。
魚焼きグリル（または焼き網）を中火で熱し、ねぎを並べます。弱めの中火で両面に焦げ目がつくまで、4～5分焼いて器に取り出します。
小鍋にだし汁、酢各1/2カップ、しょうゆ、砂糖各大さじ1と1/2、塩小さじ1/4と、1の赤唐辛子を入れて中火にかけます。調味料が溶け、煮立ったら2のねぎに回しかけます。粗熱が取れたら、すぐにいただけますが、一晩おいて、味がよりしみてからいただくのもおすすめです。
レシピ掲載日：2005.12.2
