鶏肉とさつまいもの煮もの
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 447kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 大1枚（300g）
- さつまいも 小1本（150g）
- だし汁 2カップ
- サラダ油 みりん しょうゆ
- 片栗粉
作り方
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、筋を切って、大きめの一口大に切る。さつまいもはよく洗い、皮つきのまま大きめの乱切りにする。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、両面に焼き色がつくまで、返しながら2～3分焼きつける。だし汁、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2を加えてひと混ぜする。
さつまいもを加え、ときどきアクを除きながら、さつまいもが柔らかくなるまで7～8分煮る。片栗粉大さじ1/2を倍量の水で溶いて加え、さっと混ぜてとろみをつける。
レシピ掲載日：2005.12.2
