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鶏肉とさつまいもの煮もの

料理：

撮影： 川浦堅至

鶏肉とさつまいもの煮もの

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　大1枚（300g）
  • さつまいも　小1本（150g）
  • だし汁　2カップ
  • サラダ油　みりん　しょうゆ　
  • 片栗粉

調理時間  熱量 447kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、筋を切って、大きめの一口大に切る。さつまいもはよく洗い、皮つきのまま大きめの乱切りにする。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、両面に焼き色がつくまで、返しながら2～3分焼きつける。だし汁、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2を加えてひと混ぜする。

  • さつまいもを加え、ときどきアクを除きながら、さつまいもが柔らかくなるまで7～8分煮る。片栗粉大さじ1/2を倍量の水で溶いて加え、さっと混ぜてとろみをつける。

レシピ掲載日： 2005.12.2

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