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主菜

ポークソテー タルタルソース添え

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更新日 2025/6/5

撮影 中村淳

おなじみのタルタルソースに、赤唐辛子で辛みをきかせて、いつもと違う味わいに。ポークソテーにたっぷりのせれば、ボリュームもアップします。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約40円

  • カロリー

    476kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 豚肉(とんカツ用)
    2
  • グリーンカール(なければ好みの葉野菜)
    適宜
  • タルタルソース

    • ゆで卵(半熟)
      1
    • マヨネーズ
      大さじ3
    • 赤唐辛子の粗いみじん切り
      1/2本分
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    タルタルソースを作る。ゆで卵は横半分に切る。ボールにタルタルソースの材料を入れ、フォークで卵をつぶすようにして、混ぜ合わせる。

  2. 2

    豚肉は、全体をすりこ木などで1.5倍ほどの大きさになるまでたたく。赤身と脂身の境目に、包丁の刃先で1cm間隔で切り込みを入れ、筋を切る。さらに赤身全体に、包丁の刃先で浅い切り目を入れ、両面に塩小さじ1/3、こしょう少々をまぶす。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を入れて両面に焼き色がつくまで、5分ずつ焼く。食べやすく切って器に盛り、タルタルソースをかけて、グリーンカールを添える。

初出 オレンジページ 2005年7/17号

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