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主食

チキンのパエリヤ

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更新日 2024/4/3

撮影 川浦堅至

サフランを使わずに作る、シンプルパエリヤ。最初に鶏肉をこんがりと焼きつけ、うまみを引き出してから炊き込みます。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    462kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 鶏骨つきぶつ切り肉
    400g
  • マッシュルーム
    100g
  • 2
  • 玉ねぎの粗いみじん切り
    1/2個分
  • セロリの粗いみじん切り
    1/4本分
  • にんにくの粗いみじん切り
    1/2かけ分
  • A

    • 洋風スープの素(チキン・固形)
      1
    • 1と1/4カップ
    • 小さじ1/2
    • こしょう
      少々
  • オリーブ油
    大さじ1
  • レモン
    適宜
  • あればイタリアンパセリ
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    Aのスープの素をほぐしてボールに入れ、残りのAの材料を加えて混ぜる。鶏肉はさっと洗って水けを拭く。マッシュルームは石づきを切って4つに切る。米はさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。
  2. 2
    直径約26cmのフライパンにオリーブ油を入れて中火で熱する。鶏肉を全体に焼き色がつくまで焼いて取り出し、玉ねぎ、セロリ、にんにくを入れて3~4分炒める。【1】の米とAを加えてさっと混ぜ、煮立ったら木べらで混ぜながら2分煮る。
  3. 3
    鶏肉とマッシュルームを全体に広げてのせ、アルミホイルで落としぶたをし、さらにふたをして弱火で20分炊く。ふたをしたまま15分蒸らし、器に盛ってレモンを添え、あればイタリアンパセリを飾る。

初出 Cooking 2005年6/2号

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          主菜

          BBQ味ポークソテー

          • 442kcal
          副菜

          漬けものポテサラ

          • 180kcal
          汁物

          スナップえんどうと豆腐のみそ汁

          • 80kcal

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