close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

ペッパーステーキ

残った肉汁にバターを加えて作るソースは、うまみ充分。
こしょうは仕上げにたっぷり散らして、辛みと香りを楽しんで。

料理:

撮影: 中村淳

ペッパーステーキ

材料 (2人分)

  • 牛肉(サイコロステーキ用) 360g
  • じゃがいも 2個
  • ズッキーニ 1本
  • サラダ油 塩 粗びき黒こしょう バター

熱量 741kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包む。電子レンジで3分、上下を返してさらに2分ほど加熱し、粗熱が取れたら4等分に切る。ズッキーニはへたを切り、長さを半分に切る。さらに縦4等分に切り、さっと洗ってペーパータオルで水けを拭く。

  • 牛肉に、塩少々、粗びき黒こしょう適宜をふる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ズッキーニを並べ入れて焼く。しんなりしたら取り出し、ペーパータオルでフライパンの汚れをさっと拭く。サラダ油大さじ1/2を加えて強めの中火で熱し、肉を入れてころがしながら焼きつける。全体に焼き色がついたら取り出し、器に盛ってじゃがいもとズッキーニを添える。

  • 同じフライパンにバター30gを入れ、弱火にかけて溶かす。フライパンに残った肉汁を木べらでこそげるようにして混ぜ、ソースを作る。ソースを肉に回しかけ、塩少々と、粗びき黒こしょうを好みの量散らす。

 
休日は絶品肉メニューでパーティ! ゴールデン肉ウィーク ステーキ、塩豚、角煮
 

レシピ掲載日: 2005.7.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

牛肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年08月02日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
7/27(火)~8/2(月)

【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント

  • 健康
  • 美容
  • 暮らし

食材からレシピを探す