close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

赤ピーマンとトマトの冷たいパスタ

とろとろに煮つめた赤ピーマンとトマトの甘～いソースに、さっぱりとしたモッツァレラを合わせて。

料理：

撮影： 松本祥孝

赤ピーマンとトマトの冷たいパスタ

材料 （2人分)

  • 赤ピーマン（パプリカ）　2個
  • 玉ねぎ　1/4個
  • バジルの葉　大4枚
  • ホールトマト缶詰（400g入り）　1/2缶
  • モッツァレラチーズ　80g
  • オリーブ油　適宜
  • 塩

熱量 583kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 赤ピーマンはじか火であぶるようにして、表面が黒くなるまで焼く。流水にさらしながら皮をむき、へたと種を取り除く。内側の白い筋をそぎ取り、縦に細切りにする。

  • 玉ねぎは縦に薄切りにする。バジルの葉は重ねてからくるりと丸め、細切りにする。

  • 鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。赤ピーマンを加えて、水分をとばすように炒める。ホールトマトと缶汁、水90mlを加えて強火にし、トマトを木べらでざっとつぶす。煮立ったら弱火にしてふたをし、ときどき混ぜながらとろみが出るまで20分ほど煮る。

  • 大きめの鍋に水3リットルを入れて強火にかける。氷水を用意する。ボールに3、オリーブ油大さじ2、塩小さじ1/3を入れ、ボールごと氷水に当てて、混ぜながら冷やす（氷水はとっておく）。

  • 4の湯が沸騰したら、塩大さじ1とパスタを入れ、袋の表示時間よりも1分長くゆでる。パスタをざるに上げて水けをきり、ざるごと氷水に入れて素早く冷やす。パスタの水けをしっかりときり、さらにペーパータオルでよく拭き取る。

  • 4のボールにパスタを加えてあえる。器に盛り、モッツァレラチーズをちぎってのせ、オリーブ油適宜を回しかけて、バジルの葉を散らす。

レシピ掲載日： 2005.6.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

ピーマンを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年03月17日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 4/2号

最新号

2025年3月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2025/02/26-2025/03/18

mottole　スリムなマガジンラック　プレゼント

  • #食
もっと見る

Check!