主菜
かぼちゃと牛肉の甘辛煮
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/6個
- 牛切り落とし肉150g
煮汁用
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、縦半分に切ってから横に幅8mmに切る。牛肉は、大きければ食べやすく切る。アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、真ん中に直径1cmくらいの穴をあけて落としぶたを作る。
- 2
鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらかぼちゃを加えて炒め、全体に油が回ったら、水1と1/2カップと煮汁用の調味料を加える。煮立ったらアクを取って落としぶたをし、6～7分、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
初出 オレンジページ 2005年12/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
385kcal
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