主菜

かぼちゃと牛肉の甘辛煮

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 尾田学

牛肉のうまみたっぷりの煮汁がからんだ、味わい深い煮もの。 油で炒めてから煮ることで、かぼちゃの甘みが引き立ちます。

(件)

更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    385kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • かぼちゃ
    1/6個
  • 牛切り落とし肉
    150g

  • 煮汁用

    • しょうゆ
      大さじ2
    • 酒
      大さじ1と1/2
    • 砂糖
      大さじ1と1/2
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、縦半分に切ってから横に幅8mmに切る。牛肉は、大きければ食べやすく切る。アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、真ん中に直径1cmくらいの穴をあけて落としぶたを作る。

  2. 2

    鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらかぼちゃを加えて炒め、全体に油が回ったら、水1と1/2カップと煮汁用の調味料を加える。煮立ったらアクを取って落としぶたをし、6～7分、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。　　

初出　オレンジページ 2005年12月号