サイコロステーキのマスタードしょうゆ炒め
粒マスタードのほのかな酸味と辛みをプラスしたしょうゆが、肉汁とからんで食欲をそそります。じゃがいもをたっぷり加えて、ボリュームアップ。
料理： 豊口裕子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 472kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛肉（サイコロステーキ用） 200g
- じゃがいも 1個
- 黄パプリカ 1/2個
- 下味
- にんにくのすりおろし 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- オリーブオイル 大さじ1
- 合わせ調味料
- 粒マスタード 大さじ1
- しょうゆ、酒 各大さじ1
作り方
ボールに、牛肉と、下味の材料を入れ、よくもみ込む。じゃがいもは皮をむき、薄い半月切りにして5分ほど水にさらし、ざるに上げて水けをきる。パプリカはへたと種を取って横半分に切り、さらに縦に幅5mmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、じゃがいも、パプリカを入れて炒める。油がなじんだら端に寄せ、あいたところに牛肉を加えて、ころがしながら、好みの焼きかげんに焼く。合わせ調味料を回し入れ、全体を大きく混ぜて器に盛る。
レシピ掲載日：2005.7.17
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