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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

サイコロステーキのマスタードしょうゆ炒め

粒マスタードのほのかな酸味と辛みをプラスしたしょうゆが、肉汁とからんで食欲をそそります。じゃがいもをたっぷり加えて、ボリュームアップ。

料理：

撮影： 尾田学

サイコロステーキのマスタードしょうゆ炒め

材料 （2人分）

  • 牛肉（サイコロステーキ用）　200g
  • じゃがいも　1個
  • 黄パプリカ　1/2個
  • 下味
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/2
  • 　オリーブオイル　大さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/4
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　粒マスタード　大さじ1
  • 　しょうゆ、酒　各大さじ1

調理時間  熱量 472kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • ボールに、牛肉と、下味の材料を入れ、よくもみ込む。じゃがいもは皮をむき、薄い半月切りにして5分ほど水にさらし、ざるに上げて水けをきる。パプリカはへたと種を取って横半分に切り、さらに縦に幅5mmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、じゃがいも、パプリカを入れて炒める。油がなじんだら端に寄せ、あいたところに牛肉を加えて、ころがしながら、好みの焼きかげんに焼く。合わせ調味料を回し入れ、全体を大きく混ぜて器に盛る。

レシピ掲載日： 2005.7.17

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