主菜
うなぎともやしの炒めもの
更新日 2025/6/6
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- うなぎのかば焼き1串分
- 大豆もやし1/2袋
- 万能ねぎ1/5束
- 粉山椒少々
- サラダ油1小さじ1
- 砂糖1小さじ1
- しょうゆ1小さじ1
作り方
調理
- 1
うなぎは串があればはずし、端から幅1.5cmに切る。もやしはできればひげ根を取る。万能ねぎは長さ5cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、もやしを入れて炒める。油が回ったら水大さじ2をふり、水けがなくなるまで2分ほど炒める。うなぎを加え、砂糖、しょうゆ各小さじ1をふり入れてさらに炒め、最後に万能ねぎを加えてざっと混ぜる。器に盛り、粉山椒をふる。
初出 Cooking 2005年6/2号
レビュー
Review
質問
10分
193kcal
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