バナナとナッツのキャンドルケーキ
甘いバナナをトッピングした、のっぽのケーキはインパクト充分！ メープルシロップ風味のクリームをとろりとかけて仕上げます。
料理： 鈴木薫
撮影： 中里一暁
- 熱量 399kcal（1/4量）
材料 （高さ12cmのもの1本分）
- 市販のロールケーキ（プレーン、ココア） 各1/2本
- バナナ（小） 1/2本
- アーモンドスライス 大さじ2
- レーズン 大さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 生クリーム 1/2カップ
- メープルシロップ 大さじ1と1/2
- あれば飾り用のひいらぎの葉 適宜
- ※ここで使っている市販のロールケーキは、直径約8cm、長さ約18cmのものです。
下準備
アーモンドスライスは、オーブントースターの天板に並べ、1分ほど焼いて取り出し、そのままおいてさます。レーズンは、ぬるま湯に5分ほどつけて柔らかくもどし、ペーパータオルに包んで水けを拭き取る。
作り方
バナナは幅1cmの輪切りにし、さらに一切れを4等分に切ってボールに入れる。レモン汁をふり、全体にからめる。
ロールケーキは、ともに幅1cmの輪切りにする。生クリームとメープルシロップをボールに入れ、ゆるめ（六分立て）に泡立て、ホイップクリームを作る。
皿に2種類のロールケーキを交互に重ね、いちばん上のケーキにクリームの1/2量をスプーンでのせる。スプーンの背で円を描くようにして、側面からたれるまでクリームを広げる。残りのクリームも、同様にのせて広げる。ケーキの上にバナナ、レーズンと、アーモンドスライスの1/4量をバランスよく飾り、残りのアーモンドを重ねたロールケーキの間に差し込む。あれば飾り用のひいらぎの葉を添える。
レシピ掲載日：2005.12.2
