豚肉とたけのこの中華風角煮
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 413kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚バラかたまり肉 200g
- たけのこの水煮 1個（200g）
- にんにく 1/2かけ
- 赤唐辛子 1本
- 砂糖 しょうゆ 片栗粉
作り方
豚肉は2.5～3cm角に切り、熱湯で2～3分ゆでてざるに上げ、水けをきる。たけのこは穂先と根元に分け、穂先は縦4～6等分に切り、根元は厚さ1～1.5cmのいちょう切りにする。
鍋に豚肉、水3カップ、にんにく、赤唐辛子を入れて弱めの中火で煮立て、17～18分煮る。たけのこ、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2と1/2を加え、煮汁が1/4量くらいになるまでさらに15～16分煮る。
豚肉とたけのこを器に盛る。煮汁を熱し、片栗粉小さじ1～2を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。煮汁を豚肉とたけのこにかけ、赤唐辛子をのせる。
レシピ掲載日：2005.3.17
