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主菜

豚肉とたけのこの中華風角煮

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更新日 2025/6/16

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/16

  • 普通

  • 40分

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    413kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • 豚バラかたまり肉
        200g
      • たけのこの水煮
        1
      • にんにく
        1/2かけ
      • 赤唐辛子
        1
      • 砂糖
        大さじ1と1/2
      • しょうゆ
        大さじ2と1/2
      • 片栗粉
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 40
      1. 1

        豚肉は2.5~3cm角に切り、熱湯で2~3分ゆでてざるに上げ、水けをきる。たけのこは穂先と根元に分け、穂先は縦4~6等分に切り、根元は厚さ1~1.5cmのいちょう切りにする。

      2. 2

        鍋に豚肉、水3カップ、にんにく、赤唐辛子を入れて弱めの中火で煮立て、17~18分煮る。たけのこ、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2と1/2を加え、煮汁が1/4量くらいになるまでさらに15~16分煮る。

      3. 3

        豚肉とたけのこを器に盛る。煮汁を熱し、片栗粉小さじ1~2を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。煮汁を豚肉とたけのこにかけ、赤唐辛子をのせる。

      初出 Cooking 2005年3/17号

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            ホームレシピ主菜豚肉とたけのこの中華風角煮

            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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