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スイーツ

あずきのクランブルケーキ

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更新日 2024/4/3

あずきのクランブルケーキ
撮影 馬場敬子

口いっぱいに広がるバターの風味が、あずきのやさしい味わいにマッチ。表面はクッキーのようなサクサクのクランブルがたっぷり。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    421kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

25×25cmの天板1枚分
  • 市販のゆであずき(缶詰)
    300g
  • 薄力粉
    300g
  • 砂糖
    100g
  • ベーキングパウダー
    大さじ1/2
  • バター
    150g
  • 牛乳
    1/2カップ

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。 ●天板に合わせてオーブン用シートを敷く。 ●オーブンを180℃に温めはじめる。

調理

  1. 1
    ボールに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせてふるう。バターを加えて指でつぶし、粉とバターをからめながら手のひらですり合わせ、ぽろぽろのそぼろ状にする。80gは表面に散らすクランブル用にとっておく。残りに牛乳を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
  2. 2
    天板に生地を流して平らにし、ゆであずきを表面に広げ、クランブルを散らす。
  3. 3
    温めたオーブンで30~40分焼いて取り出し、粗熱を取る。好みの大きさに切る。

初出 オレンジページ 2003年12/17号

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        小田 真規子

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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