スイーツ
あずきのクランブルケーキ
更新日 2024/4/3
撮影 馬場敬子
口いっぱいに広がるバターの風味が、あずきのやさしい味わいにマッチ。表面はクッキーのようなサクサクのクランブルがたっぷり。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約100円
- カロリー
421kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は1/8量で算出しています。
材料
25×25cmの天板1枚分
- 市販のゆであずき（缶詰）300g
- 薄力粉300g
- 砂糖100g
- ベーキングパウダー大さじ1/2
- バター150g
- 牛乳1/2カップ
作り方
下準備
●バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。
●天板に合わせてオーブン用シートを敷く。
●オーブンを180℃に温めはじめる。
調理
- 1ボールに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせてふるう。バターを加えて指でつぶし、粉とバターをからめながら手のひらですり合わせ、ぽろぽろのそぼろ状にする。80gは表面に散らすクランブル用にとっておく。残りに牛乳を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
- 2天板に生地を流して平らにし、ゆであずきを表面に広げ、クランブルを散らす。
- 3温めたオーブンで30～40分焼いて取り出し、粗熱を取る。好みの大きさに切る。
初出 オレンジページ 2003年12月号