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今人気の豆乳を使った、やさし～い味わいです。
キャラメルの代わりに、こくのある黒みつをかけていただきます。
料理： 検見崎聡美
撮影： 中里一暁
熱量 195kcal（1個分）
●型の下準備をする（下記参照）。
●オーブンを140℃に温めはじめる。
●プリン型の下準備をする。
バター適宜を型の底と側面にこすりつけて、薄く、まんべんなく塗る。
豆乳で黒砂糖を溶かす。
鍋に豆乳と黒砂糖を入れて中火にかける。黒砂糖が完全に溶け、豆乳が人肌くらいの温度になったら火を止める（熱くなりすぎたら、そのままおいてさます）。
卵に加える。
ボールに卵を割りほぐし、1の豆乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。豆乳の鍋に、万能こし器を通してこし入れる。
蒸し焼きにする。
天板にぬれぶきんを敷いて型を並べ、プリン液を等分に注ぐ。天板の深さの半分まで湯を入れ、140℃のオーブンで40～50分焼き、粗熱を取って冷蔵庫に入れる。いただくときに型からはずし（型とプリンの間に竹串を差し込み、ぐるりと一周させてからひっくり返す）、
黒みつ大さじ2～3をかける。
レシピ掲載日： 2003.10.2
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