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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

アンチョビー風味のポテトサラダ

塩けのあるアンチョビーでいつもとひと味違うポテトサラダに。

料理：

撮影： 大井一範

アンチョビー風味のポテトサラダ

材料 （4～6人分）

  • じゃがいも　3個
  • アンチョビー（フィレ）　5枚
  • サラダ菜　1/2株
  • 市販のドレッシング（フレンチ、イタ
  • 　リアンなど）　大さじ3
  • あればイタリアンパセリ　適宜
  • 塩

熱量 78kcal（1/6量） 塩分 0.7g（1/6量）

作り方

  • サラダ菜は葉を1枚ずつはずして洗い、食べやすい大きさにちぎる。じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩少々を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして約15分ゆでる。竹串がすーっと通るくらいになったら、ざるに上げて水けをきる。アンチョビーは縦半分に切る。

  • ボールにアンチョビー、市販のドレッシング大さじ3を入れ、じゃがいもを熱いうちに加えてあえる。器にサラダ菜を敷いて、ポテトサラダを盛り、あればイタリアンパセリを飾る。

レシピ掲載日： 2003.8.2

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