副菜
アンチョビー風味のポテトサラダ
更新日 2025/6/5
撮影 大井一範
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材料
4～6人分
- じゃがいも3個
- アンチョビー（フィレ）5枚
- サラダ菜1/2株
市販のドレッシング（フレンチ、イタ
- リアンなど）大さじ3
- あればイタリアンパセリ適宜
- 塩少々
作り方
調理
- 1
サラダ菜は葉を1枚ずつはずして洗い、食べやすい大きさにちぎる。じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩少々を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして約15分ゆでる。竹串がすーっと通るくらいになったら、ざるに上げて水けをきる。アンチョビーは縦半分に切る。
- 2
ボールにアンチョビー、市販のドレッシング大さじ3を入れ、じゃがいもを熱いうちに加えてあえる。器にサラダ菜を敷いて、ポテトサラダを盛り、あればイタリアンパセリを飾る。
初出 オレンジページ 2003年8/2号
レビュー
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395kcal
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