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クリームチーズ&レーズンスコーン

外側はサクサク、中はしっとりとした生地に、チーズやレーズンがぎっしり。
食べごたえがあるので朝食にもぴったりです。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (10個分)

  • バター 100g
  • 砂糖 50g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 薄力粉 300g
  • レーズン 50g
  • クリームチーズ 80g
  • 牛乳大さじ 3強
  • 卵 1個

熱量 259kcal(1個分)

下準備

     
  • ●バターは1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
    ●卵は割りほぐして牛乳を加えて混ぜ、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
    ●薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーは合わせて万能こし器でふるう。
    ●クリームチーズはスプーンで小さめにちぎる。
    ●レーズンは大きければ半分に切る。
    ●天板にオーブン用シートを敷く。
    ●オーブンを180℃に温めはじめる。



作り方

  • ボールにふるった粉類を入れてバターを加え、まず指でバターをつぶすようにして混ぜる。バターが小さくなってきたら両手をこすり合わせながら、そぼろ状になるまで混ぜる。

    ボールにふるった粉類を入れてバターを加え、まず指でバターをつぶすようにして混ぜる。バターが小さくなってきたら両手をこすり合わせながら、そぼろ状になるまで混ぜる。

  • 卵液を加え、水分が全体にいきわたり、粉っぽさがなくなる程度に、木べらで大きく混ぜる。

    卵液を加え、水分が全体にいきわたり、粉っぽさがなくなる程度に、木べらで大きく混ぜる。

  • クリームチーズとレーズンを加え、全体をざっと混ぜる。

    クリームチーズとレーズンを加え、全体をざっと混ぜる。

  • のし台にオーブン用シートを敷き、生地をのせる。めん棒で15cm四方にのばし、写真のように、半分に切ってから、それぞれを5等分の三角形に切る。間隔をあけて天板に並べ、180℃のオーブンで、焼き色がつくまで20~25分焼く。

    のし台にオーブン用シートを敷き、生地をのせる。めん棒で15cm四方にのばし、写真のように、半分に切ってから、それぞれを5等分の三角形に切る。間隔をあけて天板に並べ、180℃のオーブンで、焼き色がつくまで20~25分焼く。

レシピ掲載日: 2002.10.2

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