スイーツ
クリームチーズ＆レーズンスコーン
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
外側はサクサク、中はしっとりとした生地に、チーズやレーズンがぎっしり。 食べごたえがあるので朝食にもぴったりです。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約630円
- カロリー
259kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
10個分
- バター100g
- 砂糖50g
- ベーキングパウダー小さじ2
- 薄力粉300g
- レーズン50g
- クリームチーズ80g
- 牛乳大さじ3
- 卵1個
作り方
下準備
●バターは1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
●卵は割りほぐして牛乳を加えて混ぜ、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
●薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーは合わせて万能こし器でふるう。
●クリームチーズはスプーンで小さめにちぎる。
●レーズンは大きければ半分に切る。
●天板にオーブン用シートを敷く。
●オーブンを180℃に温めはじめる。
調理
- 1ボールにふるった粉類を入れてバターを加え、まず指でバターをつぶすようにして混ぜる。バターが小さくなってきたら両手をこすり合わせながら、そぼろ状になるまで混ぜる。
- 2卵液を加え、水分が全体にいきわたり、粉っぽさがなくなる程度に、木べらで大きく混ぜる。
- 3クリームチーズとレーズンを加え、全体をざっと混ぜる。
- 4のし台にオーブン用シートを敷き、生地をのせる。めん棒で15cm四方にのばし、写真のように、半分に切ってから、それぞれを5等分の三角形に切る。間隔をあけて天板に並べ、180℃のオーブンで、焼き色がつくまで20～25分焼く。
初出 オレンジページ 2002年10月号