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ゴーヤーの卵炒め

料理:

撮影: 中里一暁

材料 (2人分)

  • ゴーヤー 1本
  • 卵 2個
  • 削り節 1パック
  • 塩 サラダ油 しょうゆ 砂糖

作り方

  • ゴーヤーは縦半分に切ってからスプーンで種とわたを取り、横に薄切りにする。塩少々をふり、しんなりしたらさっと洗って水けを絞る。ボールに卵を割りほぐす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、ゴーヤーを炒める。しんなりしたら塩小さじ1/2としょうゆ、砂糖各小さじ1を入れて炒め、溶き卵を回し入れて大きく混ぜる。半熟状になったら器に盛り、削り節をのせる。

レシピ掲載日: 2009.6.30

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