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主菜

ゴーヤーの卵炒め

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更新日 2025/6/6

ゴーヤーの卵炒め
撮影 中里一暁

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更新日 2025/6/6

  • かんたん

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤井 恵

料理家

  • Instagram
  • Instagram

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

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2人分
  • ゴーヤー
    1
  • 2
  • 削り節
    1パック
  • 小さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 砂糖
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ゴーヤーは縦半分に切ってからスプーンで種とわたを取り、横に薄切りにする。塩少々をふり、しんなりしたらさっと洗って水けを絞る。ボールに卵を割りほぐす。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、ゴーヤーを炒める。しんなりしたら塩小さじ1/2としょうゆ、砂糖各小さじ1を入れて炒め、溶き卵を回し入れて大きく混ぜる。半熟状になったら器に盛り、削り節をのせる。

レシピ掲載日 2009.6.30

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