菜の花と豚バラのこんがり焼き
豚バラのうまみを菜の花にうつすようにじっくり焼きつけるのが、おいしく仕上げるコツ。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
- 熱量 474kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 菜の花 1束
- 豚バラ薄切り肉 200g
- にんにく 1かけ
- 塩 粗びき黒こしょう ごま油
作り方
豚肉は長さを3等分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。菜の花は茎の堅い部分を切り、長さを半分に切って、茎が太いものは縦に切り込みを入れる。にんにくは薄切りにする。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉、にんにくを並べて両面を焼き、いったん取り出す。
同じフライパンに菜の花を加え、木べらで押しつけるようにして焼く。少し焦げるくらいまで焼き色がついたら、豚肉とにんにくを戻し入れてさっと炒め合わせる。塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふり、器に盛る。
レシピ掲載日：2009.3.10
