菜の花と豚バラのこんがり焼き

1. 1

   豚肉は長さを3等分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。菜の花は茎の堅い部分を切り、長さを半分に切って、茎が太いものは縦に切り込みを入れる。にんにくは薄切りにする。

   

   
2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉、にんにくを並べて両面を焼き、いったん取り出す。

   

   
3. 3

   同じフライパンに菜の花を加え、木べらで押しつけるようにして焼く。少し焦げるくらいまで焼き色がついたら、豚肉とにんにくを戻し入れてさっと炒め合わせる。塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふり、器に盛る。

   

   

レシピ掲載日　2009.3.10