主菜
豚肉のペッパーステーキ
更新日 2025/8/8
撮影 対馬一次
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- 豚ヒレ肉（かたまり）200g
- サニーレタスの葉2枚
- 玉ねぎ1/4個
- オリーブオイル小さじ2
- 塩小さじ1/2と少々
- 粗びき黒こしょう大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
下準備
サニーレタスは手で食べやすくちぎって水にさらし、パリッとしたらざるに上げて水けをきる。
玉ねぎは薄切りにして水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けを絞る。
豚肉は表面にフォークで数カ所穴をあけ、全体に塩小さじ1/2をふり、粗びき黒こしょう大さじ1/2をまんべんなくまぶしつける。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、肉を入れて、こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼く。裏返してふたをし、弱めの中火にして、ときどき返しながらこんがりと焼き色がつき、竹串を刺してみて透明な肉汁が出るようになるまで7～8分焼く。ふたを取り、側面にもこんがりと焼き色をつける。取り出して粗熱を取り、厚さ1cmに切る。皿にサニーレタスを敷いて肉を盛り、玉ねぎを添え、塩少々をふってオリーブオイル小さじ2をかける。
熱量203kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日 2002.8.2
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料理のきほん
203kcal
10分
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