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主菜

豚肉のペッパーステーキ

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更新日 2025/6/6

豚肉のペッパーステーキ
撮影 対馬一次

かたまり肉に粗びき黒こしょうをまぶして、そのまま焼いて。風味のよいオリーブオイルをソースにして。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    203kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

豊口裕子

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      材料

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      2人分
      • 豚ヒレ肉(かたまり)
        200g
      • サニーレタスの葉
        2
      • 玉ねぎ
        1/4
      • オリーブオイル
        小さじ2
      • 1/2と少々
      • 粗びき黒こしょう
        大さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      サニーレタスは手で食べやすくちぎって水にさらし、パリッとしたらざるに上げて水けをきる。

      玉ねぎは薄切りにして水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けを絞る。

      豚肉は表面にフォークで数カ所穴をあけ、全体に塩小さじ1/2をふり、粗びき黒こしょう大さじ1/2をまんべんなくまぶしつける。

      調理

      1. 1

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、肉を入れて、こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼く。裏返してふたをし、弱めの中火にして、ときどき返しながらこんがりと焼き色がつき、竹串を刺してみて透明な肉汁が出るようになるまで7~8分焼く。ふたを取り、側面にもこんがりと焼き色をつける。取り出して粗熱を取り、厚さ1cmに切る。皿にサニーレタスを敷いて肉を盛り、玉ねぎを添え、塩少々をふってオリーブオイル小さじ2をかける。
        熱量203kcal、塩分1.6g(1人分)

      レシピ掲載日 2002.8.2

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