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主菜

キムチ入りヒレカツ

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更新日 2024/4/3

キムチ入りヒレカツ
撮影 川浦堅至

脂質が少なめのヒレ肉は、揚げものにぴったり。豚肉と相性抜群のキムチをはさんで。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    373kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 豚ヒレかたまり肉
    400g
  • 白菜キムチ
    100g
  • かぼちゃ
    1/8
  • レタス
    1/2
  • 溶き卵
    適宜
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 揚げ油
  • 好みでウスターソース

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    豚肉は12等分に切り分ける。このとき、7~8mmごとに深く切り込みを入れては切り離し、一切れの厚みの真ん中に切り目が入るようにする。キムチは汁けを絞り、粗いみじん切りにする。かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、厚さ5mmのくし形に切る。レタスは細切りにする。
  2. 2
    豚肉にキムチを1/12量ずつはさみ、手でかるく押さえて閉じる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
  3. 3
    揚げ油を高めの中温(180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、2.を入れて2分ほどきつね色に揚げる。揚げ油を低めの中温(170℃)にしてかぼちゃを入れ、1~2分揚げる。器にカツ、かぼちゃ、レタスを盛り、好みでウスターソースを添える。 (1人分373kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日 2002.7.17

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        東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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