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キムチ入りヒレカツのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

キムチ入りヒレカツ

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更新日 2024/4/3

#主菜
#韓国料理
#とんかつ
#秋
#キムチ
#かぼちゃ
#塩分控えめ
#豚かたまり肉

撮影川浦堅至

脂質が少なめのヒレ肉は、揚げものにぴったり。豚肉と相性抜群のキムチをはさんで。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約400円
カロリー
373kcal
塩分
0.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

豚ヒレかたまり肉
400g
白菜キムチ
100g
かぼちゃ
1/8個
レタス
1/2個
溶き卵
適宜
小麦粉
パン粉
揚げ油
好みでウスターソース

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豚肉は12等分に切り分ける。このとき、7～8mmごとに深く切り込みを入れては切り離し、一切れの厚みの真ん中に切り目が入るようにする。キムチは汁けを絞り、粗いみじん切りにする。かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、厚さ5mmのくし形に切る。レタスは細切りにする。
2
豚肉にキムチを1/12量ずつはさみ、手でかるく押さえて閉じる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
3
揚げ油を高めの中温（180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、2.を入れて2分ほどきつね色に揚げる。揚げ油を低めの中温（170℃）にしてかぼちゃを入れ、1～2分揚げる。器にカツ、かぼちゃ、レタスを盛り、好みでウスターソースを添える。（1人分373kcal、塩分0.8g）

レシピ掲載日　2002.7.17

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