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材料を見る

主食

しそ明太おろしうどん

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更新日 2024/4/3

  • #主食
  • #和食
  • #冷やしうどん
  • #夏
  • #大葉
  • #大根
  • #明太子
撮影 尾田学

ピリリと辛い明太子に、さっぱりとした大根おろしをたっぷりと合わせます。しその香りがさわやか。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    371kcal

  • 塩分

    5.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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材料

無料でお試し!

2人分
  • ゆでうどん
    2玉
  • 辛子明太子
    1はら
  • 大根
    1/4本
  • 青じその葉
    2パック※約15~20枚
  • めんつゆ※
    1/2カップ
  • 塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    明太子は手で食べやすくちぎる。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。しそは軸を取って飾り用に適宜取り分け、残りは大まかにちぎって大根おろしに加え、ざっと混ぜる。めんつゆと水1/4カップを混ぜ合わせてつゆを作る。
  2. 2
    うどんはたっぷりの熱湯で袋の表示時間どおりにゆで、手早く水洗いして水けをきる。 器に飾り用のしそを敷いてうどんを1/2量ずつ盛る。混ぜ合わせた大根おろしとしそ、明太子を等分にのせ、つゆをかける。 (1人分371kcal、塩分5.9g) ※めんつゆは2倍希釈のものを基準にしています。ただし、メーカーによって塩分などに違いがあるので、味を見ながら加減してください。3倍希釈の場合はめんつゆ1/3カップ+水大さじ2にして。

レシピ掲載日 2002.7.2

\ オレペAIが選んだ /
「しそ明太おろしうどん」の
おすすめ献立

主食

しそ明太おろしうどん

  • 371kcal
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しそ明太おろしうどん

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        • #主食
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                • チョレギサラダ
                • チゲ鍋

              おすすめ食材

              • 肉

                • 鶏もも肉
                • ひき肉
                • 鶏ささみ
                • ホルモン
                • 鶏むね肉
              • 魚介

                • マグロ
                • イカ
                • ムール貝
                • カツオ
                • たら
              • 野菜

                • なす
                • キャベツ
                • 小松菜
                • さつまいも
                • きゅうり
              • その他の食材

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                • 豆腐
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              小田 真規子(スタジオナッツ)

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              料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたまチャーハン

                  • 568kcal
                  副菜

                  きゅうりとしょうがの梅ナムル

                  • 105kcal
                  汁物

                  ザーサイとねぎのスープ

                  • 12kcal
                  献立カレンダー