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とろ~り卵のオムそば

焼きそばをオムライス風にしたヒットメニュー。卵で包む代わりにスクランブルドエッグをのせるだけ!

料理:

撮影: 対馬一次

とろ~り卵のオムそば

材料 (2人分)

  • 中華蒸し麺 2玉
  • 鶏もも肉 1/2枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • グリーンアスパラガス 3本
  • スクランブルドエッグ
  •  卵 3個
  •  ピザ用チーズ 50g
  •  牛乳 大さじ4
  • サラダ油
  • こしょう
  • トマトケチャップ
  • とんカツソース

熱量 781kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

下準備

     
  • ●鶏肉は一口大に切る。
    ●玉ねぎは縦に幅5mmに切る。
    ●アスパラガスは根元の堅い部分を切り落として下1/3の皮を薄くむき、幅1cmの斜め切りにする。
    ●器にスクランブルドエッグの卵を割りほぐし、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。



作り方

  • 蒸し麺は袋のまま、電子レンジで約2分加熱する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。鶏肉を入れて炒め、色が変わったら玉ねぎ、アスパラガスを順に加えて炒める。塩、こしょう各少々をふり、トマトケチャップ、とんカツソース各大さじ2を加えてからめる。

  • 蒸し麺を加え、菜箸でほぐすようにして炒め合わせ、器に盛る。

  • フライパンを洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱する。卵液を一度に流し入れて木べらで大きく混ぜ、とろりとしたら等分に焼きそばにのせる。
    (1人分781kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日: 2002.6.17

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