とろ～り卵のオムそば
焼きそばをオムライス風にしたヒットメニュー。卵で包む代わりにスクランブルドエッグをのせるだけ！
料理： 長谷川よし子
撮影： 対馬一次
- 熱量 781kcal（1人分）
- 塩分 3.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 中華蒸し麺 2玉
- 鶏もも肉 1/2枚
- 玉ねぎ 1/2個
- グリーンアスパラガス 3本
- スクランブルドエッグ
- 卵 3個
- ピザ用チーズ 50g
- 牛乳 大さじ4
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- トマトケチャップ
- とんカツソース
下準備
●鶏肉は一口大に切る。
●玉ねぎは縦に幅5mmに切る。
●アスパラガスは根元の堅い部分を切り落として下1/3の皮を薄くむき、幅1cmの斜め切りにする。
●器にスクランブルドエッグの卵を割りほぐし、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
●玉ねぎは縦に幅5mmに切る。
●アスパラガスは根元の堅い部分を切り落として下1/3の皮を薄くむき、幅1cmの斜め切りにする。
●器にスクランブルドエッグの卵を割りほぐし、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
作り方
蒸し麺は袋のまま、電子レンジで約2分加熱する。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。鶏肉を入れて炒め、色が変わったら玉ねぎ、アスパラガスを順に加えて炒める。塩、こしょう各少々をふり、トマトケチャップ、とんカツソース各大さじ2を加えてからめる。
蒸し麺を加え、菜箸でほぐすようにして炒め合わせ、器に盛る。
フライパンを洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱する。卵液を一度に流し入れて木べらで大きく混ぜ、とろりとしたら等分に焼きそばにのせる。
（1人分781kcal、塩分3.4g）
（1人分781kcal、塩分3.4g）
レシピ掲載日：2002.6.17
