close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

基本のペペロンチーノ

じっくりと炒めるにんにくと赤唐辛子は、焦げないように刻まないで使うのがコツ。

料理：

撮影： 尾田学

基本のペペロンチーノ

材料 （2人分）

  • スパゲティ（あれば細めのもの）　180g
  • ガーリックオイル
  • 　にんにく　3かけ
  • 　赤唐辛子　3本
  • 　オリーブオイル（またはサラダ油）　大さじ3
  • あればパセリのみじん切り　適宜
  • 塩
  • 粗びき黒こしょう（なければこしょう）

熱量 502kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 下記を参照してスパゲティをゆではじめる（最後にゆで汁大さじ1～2を取っておく）。

  • にんにくは包丁の腹を当て、上からたたいてつぶす。赤唐辛子は半分に切り、へたと種を取り除く。

  • オリーブオイルとともに【2】をフライパンに入れて中火にかけ、フライパンを傾ける。焦げないように、ときどきを火からはずしながら、じっくりと揚げるようにして炒める。にんにくが薄いきつね色になったらオイルに塩少々をふり、火を止めておく。

  • ゆで上がったスパゲティをフライパンに加えて再び中火にかけ、スパゲティのゆで汁大さじ1～2、粗びき黒こしょう適宜、あればパセリのみじん切りを加えて全体にからめる。
    （1人分502kcal、塩分2.2g）

    ●スパゲティのゆで方
    鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。

レシピ掲載日： 2002.6.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

にんにくを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年05月30日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ6/2号

最新号

2023年5月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
5/16～6/5

片岡物産「辻󠄀利」抹茶飲料2品と製氷トレーをプレゼント！

  • #食
もっと見る

Check!