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あさりのうまみにナンプラーをプラスしておいしさ倍増! プチトマトの酸味と香菜の香りがアクセントに。
料理: 渡辺有子
撮影: 中野博安
材料 (2人分)
熱量 439kcal(1人分)
塩分 2.3g(1人分)
作り方
あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。セロリは葉と筋を取り、長さ4cmに切って細切りにする。香菜は葉と茎に切り分け、茎は長さ4cmに切り、葉はざく切りにする。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらあさりを加えてさっと炒め、セロリ、香菜の茎を加える。全体に油が回ったら、こしょう少々、酒大さじ2、プチトマトを加えてふたをする。2~3分ほど蒸し焼きにし、あさりの口が開いたらナンプラー小さじ1をふる。器に盛ったご飯にかけ、香菜の葉を散らす。
(1人分439kcal、塩分2.3g)
レシピ掲載日: 2002.5.2
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