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鶏から揚げの甘酢漬け

料理:

撮影: 尾田学

鶏から揚げの甘酢漬け

材料 (1人分)

  • 鶏もも肉(小) 1/2枚
  • 甘酢
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ1
  • 白いりごま 少々
  • 片栗粉
  • 揚げ油

熱量 278kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は3cm角に切る。ボールに甘酢の材料を混ぜ合わせる。

  • 鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。揚げ油を中温※に熱し、鶏肉を入れて、ときどき返しながら色よくからりと揚げる。油をきって熱いうちに甘酢のボールに入れて混ぜ合わせる。さめたら容器に入れ、ごまをふる。
    (278kcal、塩分1.0g)

    ※170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワっとまっすぐ出る程度。

レシピ掲載日: 2002.3.17

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