主食

チーズ入りパセリライスコロッケ

Name: チーズ入りパセリライスコロッケ
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ご飯 400g; パセリのみじん切り 大さじ5; 玉ねぎ 1個; カマンベールチーズ 120g; 溶き卵 適宜; サラダ油; 塩; こしょう; 小麦粉; パン粉; 揚げ油

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更新日 2024/4/3

撮影黒部徹

コロッケを割ると、チーズがとろりと溶け出します。大きめに丸めて、ボリュームたっぷり。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約250円
カロリー
478kcal
塩分
1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

夏梅美智子さんのレシピを見る

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材料

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4人分

ご飯
400g
パセリのみじん切り
大さじ5
玉ねぎ
1個
カマンベールチーズ
120g
溶き卵
適宜
サラダ油
塩
こしょう
小麦粉
パン粉
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
玉ねぎはみじん切りにする。チーズは4等分に切る。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを2～3分炒める。ご飯を加え、ほぐしながら炒め合わせる。塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、火を止める。パセリを加えて混ぜ合わせ、バットに広げる。
3
粗熱が取れたら4等分して、中央にチーズをのせてボール状に丸める。たねに小麦粉、溶き卵、パン粉の順でころもをつける。
4
揚げ油を高めの中温（※）に熱し、のたねを1個ずつ静かに油に入れる。たくさん入れすぎると、油の温度が下がってしまうので、1～2個ずつを目安にして。ときどき菜箸で返しながら、こんがりときつね色になるまで1～2分揚げる。 ※｢高めの中温｣は180℃で、パン粉を少量落とすとすぐにシュワッと音を立てて広がる程度の温度を表します。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日　2001.11.17