主菜
ハヤシライスコロッケ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
広沢 京子
料理家
フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。
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材料
8個分
たね
- ドミグラスソース（約290g入り）1/2缶
- 温かいご飯400g※どんぶり約2杯分
- グリーンピース缶詰（55g入り）1缶
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分
- 塩少々
- こしょう少々
- 好みでプチトマト適宜
- 溶き卵1個分
- 小麦粉
- パン粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
グリーンピースは缶汁をきり、残りのたねの材料とともにボールに入れ、さっくりと混ぜ合わせる。1/8量ずつ丸くまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 2
揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱して【1】を入れ、ときどきころがしながらきつね色になるまで揚げる。器に盛り、好みでプチトマトを添える。
初出 オレンジページ 2004年10/17売号
レビュー
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