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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キムチチゲ

〈テンジャン〉という韓国みその代わりに、手軽に手に入る納豆を入れると、本格的な味に近づきます。

料理：

撮影： 尾田学

キムチチゲ

材料 （4人分）

  • 豚バラこま切れ肉　400g
  • 白菜キムチ　200g
  • ねぎ　1本
  • しめじ　1パック
  • 絹ごし豆腐　1丁（約300g）
  • 切り餅（小）　4個
  • 納豆　2パック（約100g）
  • 白すりごま　適宜
  • 調味料
  • 　みそ　大さじ4
  • 　コチュジャン　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • ごま油

熱量 714kcal（1人分） 塩分 4.4g（1人分）

作り方

  • 豚肉は手でほぐす。キムチは食べやすく切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。餅は1.5cm四方に切る。

  • 鍋にごま油少々を中火で熱し、豚肉とねぎを入れて2分炒める。キムチ、しめじと、豆腐を手で大きめに割りながら加えて水6カップを注ぎ入れ、強火にして煮立てる。アクを取り除いて弱火にし、調味料のみそとコチュジャンを溶かし入れてしょうゆをふり、納豆を加えて3分ほど煮る。餅を加え、2分ほど煮て器に盛り、すりごまをふる。
    （1人分714kcal、塩分4.4g）

レシピ掲載日： 2001.11.17

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