主菜
キムチチゲ
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
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材料
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4人分
- 豚バラこま切れ肉400g
- 白菜キムチ200g
- ねぎ1本
- しめじ1パック
- 絹ごし豆腐1丁
- 切り餅（小）4個
- 納豆2パック
- 白すりごま適宜
調味料
- みそ大さじ4
- コチュジャン大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
豚肉は手でほぐす。キムチは食べやすく切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。餅は1.5cm四方に切る。
- 2
鍋にごま油少々を中火で熱し、豚肉とねぎを入れて2分炒める。キムチ、しめじと、豆腐を手で大きめに割りながら加えて水6カップを注ぎ入れ、強火にして煮立てる。アクを取り除いて弱火にし、調味料のみそとコチュジャンを溶かし入れてしょうゆをふり、納豆を加えて3分ほど煮る。餅を加え、2分ほど煮て器に盛り、すりごまをふる。
（1人分714kcal、塩分4.4g）
レシピ掲載日 2001.11.17
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料理のきほん
714kcal
15分
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