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白菜とにんじんの即席漬け

塩もみした白菜とにんじんを甘酢であえた即席漬け。赤唐辛子の辛みが味を引きしめます。

料理:

撮影: 対馬一次

白菜とにんじんの即席漬け

材料 (2人分)

  • 白菜の葉 3枚(約200g)
  • にんじん 1/4本(約40g)
  • 赤唐辛子 1本
  • 調味液
  •  砂糖 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  酢 大さじ3

熱量 34kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • 白菜は長さ4cm、幅1cmに切る。にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。ともにボールに入れ、塩小さじ1/2をふって手でかるくもみ、5分ほどおく。赤唐辛子は横半分に切り、へたと種を取り除く。

  • 別のボールに調味液の材料を入れて混ぜ合わせ、白菜とにんじんの水けを絞って赤唐辛子とともに加え、全体を混ぜ合わせる。
    熱量34kcal、塩分1.3g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.11.2

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