副菜

白菜とにんじんの即席漬け

(件)

更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

塩もみした白菜とにんじんを甘酢であえた即席漬け。赤唐辛子の辛みが味を引きしめます。

(件)

更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    34kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 白菜の葉
    3枚
  • にんじん
    1/4本
  • 赤唐辛子
    1本

  • 調味液

    • 砂糖
      大さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 酢
      大さじ3
  • 塩
    小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は長さ4cm、幅1cmに切る。にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。ともにボールに入れ、塩小さじ1/2をふって手でかるくもみ、5分ほどおく。赤唐辛子は横半分に切り、へたと種を取り除く。

  2. 2

    別のボールに調味液の材料を入れて混ぜ合わせ、白菜とにんじんの水けを絞って赤唐辛子とともに加え、全体を混ぜ合わせる。
    熱量34kcal、塩分1.3g（1人分）

レシピ掲載日　2001.11.2

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】