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主菜

ピザ風オムレツ

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更新日 2025/6/21

撮影 尾田学

小麦粉を混ぜて焼いたオムレツは表面がカリッと香ばしくて美味。ベーコンのうまみもきいています。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    476kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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      2人分
      • 3
      • ほうれん草
        1
      • ベーコン
        2
      • にんにく
        1かけ
      • 生クリーム
        大さじ2
      • 牛乳
        大さじ1
      • 粉チーズ
        大さじ2
      • あさつきの小口切り
        適宜
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
      • サラダ油
        大さじ
      • バター
        大さじ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ほうれん草は根元を切って洗い、水けをきって、長さを3つ~4つに切る。ベーコンは幅1cmに切る。にんにくは縦半分に切ってしんを取り除き、縦に薄切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、ほうれん草を色よくゆでる。水にとってアクを抜き、水けをしっかりと絞る。

      2. 2

        ボールに卵を割りほぐし、生クリーム大さじ2、牛乳大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。フォークで混ぜながら小麦粉30gをふるい入れ、粉っぽさがなくなったら粉チーズ大さじ2も加えてざっと混ぜ合わせる。

      3. 3

        小さめのフライパン(直径18cm程度)にサラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらほうれん草を加えて炒め、全体に油が回ったら皿に盛る。

      4. 4

        同じフライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、ベーコンをカリッとするまで炒める。卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら焼く。まわりが固まり、表面が半熟より堅めになったら、フライパンを返して、ほうれん草を盛った皿の上にオムレツをのせ、あさつきを散らす。
        (1人分476kcal、塩分1.2g)

      レシピ掲載日 2001.8.17

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                  • 30kcal

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