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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ピザ風オムレツ

小麦粉を混ぜて焼いたオムレツは表面がカリッと香ばしくて美味。ベーコンのうまみもきいています。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （2人分）

  • 卵　3個
  • ほうれん草　1わ
  • ベーコン　2枚
  • にんにく　1かけ
  • 生クリーム　大さじ2
  • 牛乳　大さじ1
  • 粉チーズ　大さじ2
  • あさつきの小口切り　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • バター

熱量 476kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • ほうれん草は根元を切って洗い、水けをきって、長さを3つ～4つに切る。ベーコンは幅1cmに切る。にんにくは縦半分に切ってしんを取り除き、縦に薄切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、ほうれん草を色よくゆでる。水にとってアクを抜き、水けをしっかりと絞る。

  • ボールに卵を割りほぐし、生クリーム大さじ2、牛乳大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。フォークで混ぜながら小麦粉30gをふるい入れ、粉っぽさがなくなったら粉チーズ大さじ2も加えてざっと混ぜ合わせる。

  • 小さめのフライパン（直径18cm程度）にサラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらほうれん草を加えて炒め、全体に油が回ったら皿に盛る。

  • 同じフライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、ベーコンをカリッとするまで炒める。卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら焼く。まわりが固まり、表面が半熟より堅めになったら、フライパンを返して、ほうれん草を盛った皿の上にオムレツをのせ、あさつきを散らす。
    （1人分476kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 2001.8.17

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