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温野菜のイタリア風サラダ

さっとゆでるだけの温野菜に、アンチョビーやにんにくの風味をきかせたソースをかけます。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (4人分)

  • 冷凍温野菜ミックス(約300g入り) 2袋
  • マヨネーズソース
  •  マヨネーズ 1/2カップ
  •  アンチョビー 4枚
  •  (またはアンチョビーペースト 大さじ1)
  •  白ワイン 大さじ1
  •  粗びき黒こしょう 小さじ1/2
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  しょうゆ 少々

熱量 217kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • 鍋に湯を沸かして塩少々を加え、温野菜ミックスを凍ったまま入れ、2分ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、そのままおいてさます。

  • マヨネーズソースのアンチョビーは粗みじんに切って(ペーストならそのまま)ボールに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。器に1.を盛り、ソースをかけていただく。
    (1人分217kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 2001.5.17

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