副菜
温野菜のイタリア風サラダ
更新日 2025/6/17
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 冷凍温野菜ミックス（約300g入り）2袋
マヨネーズソース
- マヨネーズ1/2カップ
- アンチョビー4枚
- （またはアンチョビーペースト 大さじ1）
- 白ワイン大さじ1
- 粗びき黒こしょう小さじ1/2
- にんにくのすりおろし少々
- しょうゆ少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、温野菜ミックスを凍ったまま入れ、2分ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、そのままおいてさます。
- 2
マヨネーズソースのアンチョビーは粗みじんに切って（ペーストならそのまま）ボールに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。器に1.を盛り、ソースをかけていただく。
（1人分217kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2001.5.17
レビュー
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質問
554kcal
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