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主食

せりの菜めし

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更新日 2025/6/18

撮影 尾田学

ゆでたせりを混ぜた菜めしを、おにぎりにして卵で飾れば見た目が華やかに。

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更新日 2025/6/18

  • かんたん

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    390kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      4人分
      • せり
        1
      • ちりめんじゃこ
        30g
      • 温かいご飯 どんぶり
        4杯分
      • 白いりごま
        大さじ3
      • 好みでゆで卵
        1
      • だし汁
        1/3カップ
      • 薄口しょうゆ(なければしょうゆ)
        大さじ1
      • みりん
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        せりは根元を切り落とす。熱湯でさっとゆでて冷水にとり、さめたら水けを絞り、細かく刻む。好みでゆで卵は黄身を取り出し、万能こし器で裏ごしする。

      2. 2

        鍋にだし汁、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったらせりを加えて中火にし、2~3分煮る。ちりめんじゃこを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

      3. 3

        ボールに温かいご飯を入れ、2.を煮汁ごと加えてごまをふり、さっくりと混ぜ合わせる。好みでたわら形ににぎって器に盛り、黄身をのせる。
        (1人分390kcal、塩分0.9g)

      レシピ掲載日 2001.3.17

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            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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