せりの菜めし
ゆでたせりを混ぜた菜めしを、おにぎりにして卵で飾れば見た目が華やかに。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 熱量 390kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （4人分）
- せり 1束（150g）
- ちりめんじゃこ 30g
- 温かいご飯 どんぶり4杯分（約800g）
- 白いりごま 大さじ3
- 好みでゆで卵 1個
- だし汁 1/3カップ
- 薄口しょうゆ（なければしょうゆ）
- みりん
作り方
せりは根元を切り落とす。熱湯でさっとゆでて冷水にとり、さめたら水けを絞り、細かく刻む。好みでゆで卵は黄身を取り出し、万能こし器で裏ごしする。
鍋にだし汁、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったらせりを加えて中火にし、2～3分煮る。ちりめんじゃこを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
ボールに温かいご飯を入れ、2.を煮汁ごと加えてごまをふり、さっくりと混ぜ合わせる。好みでたわら形ににぎって器に盛り、黄身をのせる。
（1人分390kcal、塩分0.9g）
（1人分390kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日：2001.3.17
