副菜
春キャベツの梅風味漬け
更新日 2025/6/18
撮影 対馬一次
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 春キャベツの葉3枚
- 梅干し2個
- 塩小さじ1/2
- みりん小さじ1/2
- しょうゆ少々
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
キャベツは葉としんに切り分け、葉は2～3cm四方に切り、しんは縦に薄切りにする。塩小さじ1/2、水大さじ2をふって手でもみ、しんなりとしたらさっと洗い、水けをしっかりと絞る。
- 2
梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、ボールに入れてみりん小さじ1/2、しょうゆ、ごま油各少々を加えて混ぜ合わせる。キャベツを加え、全体をあえる。
熱量29kcal、塩分1.7g（1人分）
レシピ掲載日 2001.3.2
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
265kcal
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