牛肉とねぎのすき煮
甘辛い味つけで、ご飯がすすむこと間違いなし。牛肉のうまみがしみた、ねぎと麩が絶品です。
料理： 藤野嘉子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 262kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛薄切り肉 200g
- ねぎ 1本
- 麩（乾燥・板状のもの、8×18cm） 1枚
- だし汁 1カップ
- 好みで粉山椒 適宜
- しょうゆ
- 砂糖
- 酒
作り方
麩は、ぬらしたペーパータオルなどで包み、10分ほどおいてもどし、幅1.5cmに切る。牛肉は、大きめの一口大に切る。ねぎは幅1.5cmの斜め切りにする。
鍋に、だし汁と、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖、酒各大さじ2を入れて中火にかけ、煮立ったら牛肉を入れる。牛肉の色が変わったらアクを取り、ねぎ、麩を加える。ねぎがしんなりしたら、火を止める。器に盛り、好みで粉山椒をふる。
（時間20分、1人分熱量262kcal、塩分2.2g）
（時間20分、1人分熱量262kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：2001.1.17
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