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牛肉とねぎのすき煮

甘辛い味つけで、ご飯がすすむこと間違いなし。牛肉のうまみがしみた、ねぎと麩が絶品です。

料理:

撮影: 対馬一次

牛肉とねぎのすき煮

材料 (2人分)

  • 牛薄切り肉 200g
  • ねぎ 1本
  • 麩(乾燥・板状のもの、8×18cm) 1枚
  • だし汁 1カップ
  • 好みで粉山椒 適宜
  • しょうゆ
  • 砂糖

調理時間  熱量 262kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 麩は、ぬらしたペーパータオルなどで包み、10分ほどおいてもどし、幅1.5cmに切る。牛肉は、大きめの一口大に切る。ねぎは幅1.5cmの斜め切りにする。

  • 鍋に、だし汁と、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖、酒各大さじ2を入れて中火にかけ、煮立ったら牛肉を入れる。牛肉の色が変わったらアクを取り、ねぎ、麩を加える。ねぎがしんなりしたら、火を止める。器に盛り、好みで粉山椒をふる。
    (時間20分、1人分熱量262kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 2001.1.17

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