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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉とねぎのすき煮

甘辛い味つけで、ご飯がすすむこと間違いなし。牛肉のうまみがしみた、ねぎと麩が絶品です。

料理：

撮影： 対馬一次

牛肉とねぎのすき煮

材料 （2人分）

  • 牛薄切り肉　200g
  • ねぎ　1本
  • 麩（乾燥・板状のもの、8×18cm）　1枚
  • だし汁　1カップ
  • 好みで粉山椒　適宜
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 酒

調理時間  熱量 262kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 麩は、ぬらしたペーパータオルなどで包み、10分ほどおいてもどし、幅1.5cmに切る。牛肉は、大きめの一口大に切る。ねぎは幅1.5cmの斜め切りにする。

  • 鍋に、だし汁と、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖、酒各大さじ2を入れて中火にかけ、煮立ったら牛肉を入れる。牛肉の色が変わったらアクを取り、ねぎ、麩を加える。ねぎがしんなりしたら、火を止める。器に盛り、好みで粉山椒をふる。
    （時間20分、1人分熱量262kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 2001.1.17

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