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にんじんサラダ

たっぷりのにんじんを、中華味のドレッシングであえて。香菜を加えて、ちょっぴりエスニック風に。

料理：

撮影： 尾田学

にんじんサラダ

材料 （4～6人分）

  • にんじん　4本（約800g）
  • 香菜　1束
  • ドレッシング
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酢　大さじ2
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　サラダ油　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 白いりごま　大さじ2
  • 塩

熱量 99kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむき、あればスライサーで細切りにする。ボールに入れて塩小さじ1をふり、両手でにんじんを上下に返しながら全体にまぶしつけ、5分ほどおく。香菜は幅1cmに切る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  • にんじんの水けを絞ってボールに戻し入れ、ドレッシングを回しかけて混ぜ合わせる。白いりごまと香菜を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛る。
    （１人分99kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 2000.12.2

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