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にんじんサラダ

たっぷりのにんじんを、中華味のドレッシングであえて。香菜を加えて、ちょっぴりエスニック風に。

料理:

撮影: 尾田学

にんじんサラダ

材料 (4~6人分)

  • にんじん 4本(約800g)
  • 香菜 1束
  • ドレッシング
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酢 大さじ2
  •  ごま油 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  • 白いりごま 大さじ2

熱量 99kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、あればスライサーで細切りにする。ボールに入れて塩小さじ1をふり、両手でにんじんを上下に返しながら全体にまぶしつけ、5分ほどおく。香菜は幅1cmに切る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  • にんじんの水けを絞ってボールに戻し入れ、ドレッシングを回しかけて混ぜ合わせる。白いりごまと香菜を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛る。
    (1人分99kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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