アメリカンチョコレートケーキ
くるみとチョコの香ばしさが絶妙。コーヒーアイシングで、さらに大人の雰囲気に！
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 熱量 475kcal（1/8量）
材料 （直径18cmの丸型1個分）
- チョコレート（あれば製菓用） 180g
- くるみ 60g
- アーモンドダイス 50g
- バター（食塩不使用） 60g
- 卵 2個
- 上白糖 150g
- サラダ油 大さじ3
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 少々
- コーヒーアイシング
- インスタントコーヒー 小さじ2/3
- 粉砂糖 30g
- 水 小さじ1と1/2
- 型に塗るバター 適宜
作り方
卵は冷蔵庫から出し、30分ほどおいて室温にもどす。型に、分量外のバター適宜を薄く塗り、冷蔵庫で冷やしておく。チョコレートは粗く刻み、バターは1cm角に切る。くるみとアーモンドダイスは、ともにフライパンで中火で3～4分いって取り出し、くるみは粗みじんに切る。オーブンを180℃に温めはじめる。
耐熱の計量カップにチョコレートとバターを入れ、電子レンジで約2分加熱する。スプーンで混ぜ、かたまりがなくなるまで溶かし、人肌くらいまでさます。
ボールに卵を割り入れ、泡立て器でざっとほぐす。砂糖を一気に加え、砂糖が完全に溶け、少し白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。
サラダ油、チョコレート液を順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。薄力粉、ベーキングパウダー、塩少々を万能こし器に入れてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
くるみとアーモンドダイスを加え、全体に混ぜ込む。型に生地を流し入れ、型をぐるぐると回して生地を平らにし、台にかるく打ちつけて空気を抜く。180℃に温めたオーブンに入れ、約40分焼く。粗熱が取れたら型からはずし、中が固まるまで完全にさます。
下記を参照し、コーヒーアイシングを作る（コーヒーは粉砂糖とともに入れて）。ケーキの表面に格子状にかけ、完全に固まるまで20分ほどおいて、切り分ける。
（1/8量で475kcal）
●アイシング
1.小さな器にアイシング用の粉砂糖を入れ、水分（水や果物の絞り汁など）を様子をみながら少しずつ加えていく。スプーンでぐるぐるとよく混る。水を加えすぎると、飾ったとき固まらなくなるので気をつけて。
2.アイシングをすくい、まずスプーンの背についたアイシングを器の縁でこそげ落として。ケーキの上でスプーンをジグザグにゆっくりと動かします。完全に固まって、さわっても指につかなくなるまで20分ほどそのままおきます。
（1/8量で475kcal）
●アイシング
1.小さな器にアイシング用の粉砂糖を入れ、水分（水や果物の絞り汁など）を様子をみながら少しずつ加えていく。スプーンでぐるぐるとよく混る。水を加えすぎると、飾ったとき固まらなくなるので気をつけて。
2.アイシングをすくい、まずスプーンの背についたアイシングを器の縁でこそげ落として。ケーキの上でスプーンをジグザグにゆっくりと動かします。完全に固まって、さわっても指につかなくなるまで20分ほどそのままおきます。
レシピ掲載日：2000.10.17
