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トマトのレモン風味サラダ

レモンの酸味がさわやか! 冷蔵庫でキンキンに冷やすと、さらにおいしくなります。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • トマト 2個
  • レモン(国産) 1/4個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ドレッシング
  •  サラダ油 大さじ3
  •  酢 大さじ2
  •  砂糖 小さじ2
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • パセリのみじん切り 適宜

熱量 182kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • トマトはへたを取り、へたの反対側の皮に浅く十文字の切り目を入れる。鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、皮が切れ目からめくれてきたら、冷水にとって手で皮をむく。縦半分に切り、さらに横に厚さ1cmに切る。レモンは皮に塩少々をふって手でこすり、水でよく洗ってから横に薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。乾いたふきんにとって、しっかりと水けを絞る。

  • ボールにドレッシングの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。トマト、レモン、玉ねぎ、パセリのみじん切りを加えて全体をざっと混ぜ、器に盛る。
    ※できれば冷蔵庫で冷やすと、さらにおいしい。
    (1人分182kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 2000.9.2

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