汁物
ごぼうと豆腐の炒めスープ
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- ごぼう1/3本
- 絹ごし豆腐1/2丁
- 糸三つ葉少々
- だし汁2カップ
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
ごぼうはたわしでよく洗い、鉛筆を削るようにしてささがきにし、水に5分さらす。糸三つ葉は長さ2cmに切る。
- 2
鍋にごま油大さじ1、ごぼうを入れて中火にかけ、3～4分炒める。豆腐を手でちぎりながら加えて2分炒め、だし汁2カップ、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4を加える。沸騰しそうになったら弱火にし、アクを取って火を止める。器に盛り、糸三つ葉をのせる。
（１人分140kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2000.6.2
レビュー
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324kcal
15分
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