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ごぼうと豆腐の炒めスープ

ささがきごぼうの香りと豆腐でボリュームのあるスープです。三つ葉の香りがきいています。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • ごぼう 1/3本(80g)
  • 絹ごし豆腐 1/2丁
  • 糸三つ葉 少々
  • だし汁 2カップ
  • ごま油
  • しょうゆ

熱量 140kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • ごぼうはたわしでよく洗い、鉛筆を削るようにしてささがきにし、水に5分さらす。糸三つ葉は長さ2cmに切る。

  • 鍋にごま油大さじ1、ごぼうを入れて中火にかけ、3~4分炒める。豆腐を手でちぎりながら加えて2分炒め、だし汁2カップ、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4を加える。沸騰しそうになったら弱火にし、アクを取って火を止める。器に盛り、糸三つ葉をのせる。
    (1人分140kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 2000.6.2

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