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汁物

ごぼうと豆腐の炒めスープ

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更新日 2025/6/21

撮影 尾田学

ささがきごぼうの香りと豆腐でボリュームのあるスープです。三つ葉の香りがきいています。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    140kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • ごぼう
    1/3
  • 絹ごし豆腐
    1/2
  • 糸三つ葉
    少々
  • だし汁
    2カップ
  • ごま油
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 小さじ1/4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ごぼうはたわしでよく洗い、鉛筆を削るようにしてささがきにし、水に5分さらす。糸三つ葉は長さ2cmに切る。

  2. 2

    鍋にごま油大さじ1、ごぼうを入れて中火にかけ、3~4分炒める。豆腐を手でちぎりながら加えて2分炒め、だし汁2カップ、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4を加える。沸騰しそうになったら弱火にし、アクを取って火を止める。器に盛り、糸三つ葉をのせる。
    (1人分140kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日 2000.6.2

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