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ごぼうと豆腐の炒めスープ

ささがきごぼうの香りと豆腐でボリュームのあるスープです。三つ葉の香りがきいています。

料理：

撮影： 尾田学

ごぼうと豆腐の炒めスープ

材料 （2人分）

  • ごぼう　1/3本（80g）
  • 絹ごし豆腐　1/2丁
  • 糸三つ葉　少々
  • だし汁　2カップ
  • ごま油
  • しょうゆ
  • 塩

熱量 140kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • ごぼうはたわしでよく洗い、鉛筆を削るようにしてささがきにし、水に5分さらす。糸三つ葉は長さ2cmに切る。

  • 鍋にごま油大さじ1、ごぼうを入れて中火にかけ、3～4分炒める。豆腐を手でちぎりながら加えて2分炒め、だし汁2カップ、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4を加える。沸騰しそうになったら弱火にし、アクを取って火を止める。器に盛り、糸三つ葉をのせる。
    （１人分140kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 2000.6.2

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