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玉ねぎと桜えびのかき揚げ

桜えびを加えることで、ぐっとおいしさがアップします。万能ねぎで香りと彩りもプラス。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 桜えび 大さじ2
  • 万能ねぎの小口切り 2~3本分(大さじ4) 
  • 市販の天ぷら粉 適宜
  • 揚げ油
  • 好みで塩
  • 好みでしょうゆ

熱量 235kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは薄切りにし、天ぷら粉小さじ1をまんべんなくまぶす。ボールに天ぷら粉1/2カップ、水1/3カップを入れて泡立て器で混ぜ、ころもを作る。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱する。ころものボールに玉ねぎ、万能ねぎ、桜えびを入れて混ぜ合わせ、1/4量ずつ木べらの上にのせて静かに落とし入れ、からりとするまで揚げる。器に盛り、好みで塩またはしょうゆ適宜をつけていただく。
    (1人分235kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 2000.5.17

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