副菜
玉ねぎと桜えびのかき揚げ
更新日 2025/6/6
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 玉ねぎ1/4個※1/4個50g相当
- 桜えび大さじ2
- 万能ねぎの小口切り2本分※1本分大さじ2相当
- 市販の天ぷら粉適宜
- 揚げ油
- 好みで塩
- 好みでしょうゆ
作り方
調理
- 1
玉ねぎは薄切りにし、天ぷら粉小さじ1をまんべんなくまぶす。ボールに天ぷら粉1/2カップ、水1/3カップを入れて泡立て器で混ぜ、ころもを作る。
- 2
揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱する。ころものボールに玉ねぎ、万能ねぎ、桜えびを入れて混ぜ合わせ、1/4量ずつ木べらの上にのせて静かに落とし入れ、からりとするまで揚げる。器に盛り、好みで塩またはしょうゆ適宜をつけていただく。
（１人分235kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 2000.5.17
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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質問
料理のきほん
206kcal
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