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セロリとベーコンのピリ辛スープ

豆板醤の辛みをきかせた、中華風スープ。セロリの香りとベーコンのうまみがきいています。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • セロリの葉 1本分
  • ベーコン 2枚
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 溶き卵 1個分
  • 片栗粉
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • ごま油

熱量 143kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • セロリの葉はせん切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。器に片栗粉大さじ1/2と水大さじ1を入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋にベーコンと水2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら鶏ガラスープの素を加え、弱めの中火にして5分ほど煮る。豆板醤、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩少々を加えて混ぜ、セロリの葉を加えて、しんなりとするまで煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜ合わせてから鍋に回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止め、ごま油小さじ1をふって、器に盛る。
    (1人分143kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 2000.5.2

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