セロリとベーコンのピリ辛スープ
豆板醤の辛みをきかせた、中華風スープ。セロリの香りとベーコンのうまみがきいています。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 熱量 143kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （2人分）
- セロリの葉 1本分
- ベーコン 2枚
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1/2
- 溶き卵 1個分
- 片栗粉
- しょうゆ
- 砂糖
- 塩
- ごま油
作り方
セロリの葉はせん切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。器に片栗粉大さじ1/2と水大さじ1を入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
鍋にベーコンと水2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら鶏ガラスープの素を加え、弱めの中火にして5分ほど煮る。豆板醤、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩少々を加えて混ぜ、セロリの葉を加えて、しんなりとするまで煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜ合わせてから鍋に回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止め、ごま油小さじ1をふって、器に盛る。
（１人分143kcal、塩分2.0g）
（１人分143kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日：2000.5.2
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