汁物
セロリとベーコンのピリ辛スープ
更新日 2025/6/19
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- セロリの葉1本分
- ベーコン2枚
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 豆板醤小さじ1/2
- 溶き卵1個分
- 片栗粉大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
セロリの葉はせん切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。器に片栗粉大さじ1/2と水大さじ1を入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- 2
鍋にベーコンと水2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら鶏ガラスープの素を加え、弱めの中火にして5分ほど煮る。豆板醤、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩少々を加えて混ぜ、セロリの葉を加えて、しんなりとするまで煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜ合わせてから鍋に回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止め、ごま油小さじ1をふって、器に盛る。
（１人分143kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2000.5.2
レビュー
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312kcal
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