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ハートの生チョコ

口溶けのよい生チョコに、ラズベリージャム、ピーナッツ、お好みの味をプラスしてくださいね。

料理:

撮影: 大井一範

ハートの生チョコ

材料 (直径約5cmの抜き型各10個分)

  • ●ラズベリージャム×ココア
  •  スイートチョコレート 200g
  •  生クリーム 1/2カップ
  •  バター(食塩不使用) 20g
  •  ラズベリージャム 60g
  •  飾り用のココアパウダー 適宜

熱量 132kcal(1個分)

作り方

  • バターは室温に20分ほど置いておく。チョコレートは粗いみじん切りにし、金属のボールに入れる。小さめのバット(20×15cmくらい)にラップを敷いておく。

  • 鍋に生クリームを入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止める。チョコレートの入ったボールに一気に加え、空気を入れないようにゴムべらでぐるぐると混ぜて溶かす。もしチョコレートが溶けきらなければ、ボールの底をじか火で5秒温めてから、手早く混ぜて。

  • バターを加えて混ぜ、完全に溶けたらジャムを加えて混ぜ合わせる。

  • バットに3.を流し入れ、ゴムべらで表面を平らにならす。冷凍庫に入れ、15~20分冷やし固める。

  • チョコレートをラップごと取り出して抜き型で抜き、ココアパウダーを茶こしなどでふる。できるだけ手でさわらないようにすると、仕上がりがきれい。ラッピングのときは、バターナイフなどにそっとのせて移動する。いただく直前まで冷蔵庫に入れておいて。
    (1個分124kcal)

    ●ピーナッツ×粉砂糖
    ピーナッツ×粉砂糖を作るときは、作り方2でラズベリージャムの代わりに、刻んだピーナッツ40gと、あればオレンジのリキュール大さじ1を加えます。最後にココアパウダーを粉砂糖に替えて仕上げて。
    (1個分132kcal)

レシピ掲載日: 2000.1.17

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