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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐ステーキ

カリッと焼いた豆腐が香ばしい！　きのこの香りも食欲をそそります。ダイエットにも。

料理：

撮影： 中村淳

豆腐ステーキ

材料 （2人分）

  • 木綿豆腐　2/3丁（約200g）
  • しいたけ　2個
  • しめじ　1/2パック（50g）
  • 大根　4cm
  • 万能ねぎ　2本
  • 小麦粉　適宜
  • サラダ油　みりん　しょうゆ　塩　こしょう

熱量 226kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 木綿豆腐は横に4つに切り、ざるにのせて5分ほどおき、かるく水きりする。しいたけは石づきを落とし、薄切りにする。しめじは石づきを落としてほぐす。大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。

  • フライパンを熱してサラダ油大さじ1をなじませ、中火できのこ類を炒める。塩、こしょう各少々をふって取り出す。

  • 【１】の豆腐をペーパータオルではさんで水けを拭き取る。フライパンを再び熱してサラダ油大さじ1をなじませる。豆腐全体に小麦粉を薄くまぶしつけ、フライパンに入れて中火で両面を焼きつける。みりん小さじ1、しょうゆ大さじ1を加えてからめ、器に盛る。【２】のきのこと大根おろしをのせて万能ねぎを散らし、好みでしょうゆ少々を落とす。

 
あったか豆腐おかず
 

レシピ掲載日： 2000.3.17

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