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主菜

豆腐ステーキ

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更新日 2025/6/23

豆腐ステーキ
撮影 中村淳

カリッと焼いた豆腐が香ばしい! きのこの香りも食欲をそそります。ダイエットにも。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    226kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

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  • Instagram

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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2人分
  • 木綿豆腐
    2/31/3丁100g相当
  • しいたけ
    2
  • しめじ
    1/2パック1パック100g相当
  • 大根
    4cm
  • 万能ねぎ
    2
  • 小麦粉
    適宜
  • サラダ油
    大さじ2
  • みりん
    小さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    木綿豆腐は横に4つに切り、ざるにのせて5分ほどおき、かるく水きりする。しいたけは石づきを落とし、薄切りにする。しめじは石づきを落としてほぐす。大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    フライパンを熱してサラダ油大さじ1をなじませ、中火できのこ類を炒める。塩、こしょう各少々をふって取り出す。

  3. 3

    【1】の豆腐をペーパータオルではさんで水けを拭き取る。フライパンを再び熱してサラダ油大さじ1をなじませる。豆腐全体に小麦粉を薄くまぶしつけ、フライパンに入れて中火で両面を焼きつける。みりん小さじ1、しょうゆ大さじ1を加えてからめ、器に盛る。【2】のきのこと大根おろしをのせて万能ねぎを散らし、好みでしょうゆ少々を落とす。

レシピ掲載日 2000.3.17

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