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豆腐ステーキ

カリッと焼いた豆腐が香ばしい! きのこの香りも食欲をそそります。ダイエットにも。

料理:

撮影: 中村淳

豆腐ステーキ

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 2/3丁(約200g)
  • しいたけ 2個
  • しめじ 1/2パック(50g)
  • 大根 4cm
  • 万能ねぎ 2本
  • 小麦粉 適宜
  • サラダ油 みりん しょうゆ 塩 こしょう

熱量 226kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 木綿豆腐は横に4つに切り、ざるにのせて5分ほどおき、かるく水きりする。しいたけは石づきを落とし、薄切りにする。しめじは石づきを落としてほぐす。大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。

  • フライパンを熱してサラダ油大さじ1をなじませ、中火できのこ類を炒める。塩、こしょう各少々をふって取り出す。

  • 【1】の豆腐をペーパータオルではさんで水けを拭き取る。フライパンを再び熱してサラダ油大さじ1をなじませる。豆腐全体に小麦粉を薄くまぶしつけ、フライパンに入れて中火で両面を焼きつける。みりん小さじ1、しょうゆ大さじ1を加えてからめ、器に盛る。【2】のきのこと大根おろしをのせて万能ねぎを散らし、好みでしょうゆ少々を落とす。

 
あったか豆腐おかず
 

レシピ掲載日: 2000.3.17

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