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主菜

白菜と豚肉の細切り炒め

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更新日 2025/6/20

白菜と豚肉の細切り炒め
撮影 川浦堅至

中華の甘辛味は、食べ飽きないおいしさ。使い慣れた素材でも、こんなに新鮮です。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    145kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 白菜の葉 大
        2
      • 豚もも薄切り肉
        100g
      • 調味料

        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • 大さじ1/2
        • 砂糖
          小さじ1
        • こしょう
          少々
      • 小さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 片栗粉
        大さじ1/2
      • ごま油
        小さじ1
      • 好みで七味唐辛子

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        白菜は、長さを半分に切って葉としんに分け、葉は幅2cmに切り、しんは幅1cmの細切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/2(小さじ1)をふってもみ、しんなりしたら、さっと洗って水けを絞る。豚肉は幅1cmに切る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、白菜を入れて炒め、酒をふる。残りの調味料を加えて炒め、片栗粉大さじ1/2(大さじ1)を水大さじ1(大さじ2)で溶いて加える。手早く混ぜてとろみをつけ、ごま油小さじ1(小さじ2)をふって器に盛る。好みで七味唐辛子(適宜)をふる。

      レシピ掲載日 2000.12.2

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            大庭 英子

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

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                  • 234kcal

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