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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜と豚肉の細切り炒め

中華の甘辛味は、食べ飽きないおいしさ。使い慣れた素材でも、こんなに新鮮です。

料理：

撮影： 川浦堅至

白菜と豚肉の細切り炒め

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 白菜の葉　大2枚（250g）
  • 豚もも薄切り肉　100g
  • 調味料
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 塩
  • サラダ油
  • 片栗粉
  • ごま油
  • 好みで七味唐辛子
  • 　
  • （4人分）
  • 白菜の葉　5枚（500g）
  • 豚もも薄切り肉　200g
  • 調味料
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酒　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　こしょう　少々
  • 塩
  • サラダ油
  • 片栗粉
  • ごま油
  • 好みで七味唐辛子

調理時間  熱量 145kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 白菜は、長さを半分に切って葉としんに分け、葉は幅2cmに切り、しんは幅1cmの細切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/2（小さじ1）をふってもみ、しんなりしたら、さっと洗って水けを絞る。豚肉は幅1cmに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、白菜を入れて炒め、酒をふる。残りの調味料を加えて炒め、片栗粉大さじ1/2（大さじ1）を水大さじ1（大さじ2）で溶いて加える。手早く混ぜてとろみをつけ、ごま油小さじ1（小さじ2）をふって器に盛る。好みで七味唐辛子（適宜）をふる。

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～旬の白菜を食べつくそう！～

レシピ掲載日： 2000.12.2

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